7 年に注目すべき 2023 つの主要な飲料業界のトレンド

機能性水や天然エナジャイザーからモクテルや大麻製品まで、飲料市場は活況を呈しています。 この記事では、7 年に注目すべき 2023 つの重要な飲料トレンドを探ります。

1700 年代の創業以来、飲料産業は驚異的な成長を遂げてきました。 コカ・コーラやスターバックスなどの最も有名なブランドの代名詞であり、ビール醸造所、ワインバー、コーヒー ショップへの道を切り開いてきました。

この業界のイノベーションは、新しいフレーバー プロファイルと製品ラインの拡張によって定義されることが多いですが、これは変化しています。 ジッターのないエナジー ドリンク、消費者の健康を改善するように設計された機能性ウォーター、カクテルの代替品など、破壊的な用途が市場に出回っています。

この記事では、7 年に注目すべき 2023 つの主要な飲料業界のトレンドを見ていきます。 

飲料業界の概要

飲料業界は、アルコール飲料とノンアルコール飲料の XNUMX つのカテゴリに分類されます。 ノンアルコールのカテゴリに分類される飲み物には、水、牛乳、牛乳の種類、ジュース、炭酸飲料、コーヒー、紅茶、エナジー ドリンクなどがあります。アルコール飲料には、ビール、ワイン、スピリッツが含まれます。

世界の業界は、1.8 年までに 2028 兆ドルの評価額に達すると予想されており、ノンアルコール セクターは推定 CAGR 6.2% で成長しています。 この急速な成長を考えると、2022 年が業界にとって記録破りの年であり、新規投資で約 1.29 億 XNUMX 万ドルが調達されたことは驚くべきことではありません。

セクターの成長に関しては、グルテンフリー ビール、コンブチャ、アルコール成分、メスカルが先を行っています。

最も成功している企業は、成功するためにはイノベーションが人々の欲求を反映する必要があることを知っています。

飲料業界の動向

飲料業界のトレンド #1: 砂糖を控える

多くの人にとって、砂糖はほぼすべての加工食品や飲料に含まれる主食です。 残念ながら、過剰摂取は次のようなリスクを伴います。 体重増加、2型糖尿病、特定の癌、および心臓の問題。

砂糖の消費に伴う負の外部性を最小限に抑え、消費者の需要にアピールするために、飲料メーカーは新しい原料を試しています。 目標は、消費者が望む甘さ、風味、食感、およびその後のカロリー数を、関連するリスクなしで提供することです. 成功するには、ステビアやアルロースなど、すでに利用可能なさまざまな甘味料の革新をしっかりと理解し、新しいブレンドを開発し、それらの最適な使用方法を明らかにする必要があります.

砂糖の代替品に関する研究は着実に進んでおり、過去 20 年間にわたって続いています。 ソーダ、ジュース、エネルギー、インスタントティーのメーカーは、代替砂糖の流行に便乗しています。

最近の生産例は次のとおりです。

• ドクターペッパーゼロシュガー
• マウンテンデュー ゼロシュガー
• より良いジュース
• レッドブルシュガーフリー
• モンスターエナジーゼロ
• ブリスクゼロシュガーレモン

主なトピックには、キシリトール、エリスリトール、ソルビトールなどがあります。 これらの XNUMX つの化合物はすべて、糖アルコールまたは糖とアルコール分子のハイブリッドです。 エリスリトール、キシリトール、ソルビトールは果物や野菜などの食品に自然に含まれていますが、他の糖アルコールは工業的に生産されています. それらは低カロリーの甘味料と見なされており、虫歯や高血糖値の上昇を引き起こしません.

飲料業界のトレンド #2: 大麻で作る

THC としても知られる大麻に対する消費者の関心は高まっていますが、米国では連邦レベルで医療用およびレクリエーション用のマリファナの使用は依然として違法です。 1996 年以来、33 の州が医療用マリファナを合法化し、そのうちの 11 州が大麻の合法的な消費と販売を許可する法律を可決しました。 大麻が将来的に飲料市場の重要な部分になることは避けられませんが、現時点ではまだリスクが高いと考えられています.

現在、ほとんどの大麻特許出願はカナダと米国で行われています。 多くの大規模な飲料会社、主にアルコール会社が新製品を作成したり、大麻に焦点を当てた新しいブランドやパートナーシップを開始したりするのをすでに見始めています.

いくつかの例があります：

• モルソン・クアーズとその子会社ベリーベルは、CBDとアダプトゲンを含む炭酸水の製品ラインを提供しています
• パブスト ブルー リボンと、10 mg の THC を含むノンアルコールの「ハイセルツァー」

アンハイザー・ブッシュ（バドワイザーのメーカー）も 短時間スペースに入った 連邦の違法行為のために辞任する前に。

飲料業界のトレンド #3: より持続可能性を高める  

2020で 飲料業界の持続可能性指標

は、飲料業界に 4.8 点満点中 10 点を与え、この業界は他の業界に大きく遅れをとっていると述べています。 2021 年を考えると、これは良いニュースではありません。 調査 Statista が実施した調査によると、Z 世代とミレニアル世代の参加者の 20% が、食品や飲料製品を購入する前にその持続可能性について検討していることがわかりました。

NYU Stern Center for Sustainable Business で 調査、 50 年から 2013 年までの消費財 (CPG) 市場の成長の 2018% は、持続可能性のある商品に起因しています。 この調査では、持続可能な製品として販売されている製品は、そうでない製品よりも 5.6 倍速く成長したこともわかりました。

当然のことながら、持続可能なパッケージは飲料市場で大きなトレンドになりつつあります。 最も急速に成長しているトピックには次のものがあります。

• セルロース包装
• ポリマー包装
• ナノコンポジット

酒類会社ブエン ヴァトが最近立ち上げた 「世界初」のダンボール瓶入りテキーラ. ボトルには 94% のリサイクル素材が含まれているため、持ち運びが軽くなり、地球にやさしくなります。 有名な水会社であるエビアンは、リサイクル可能なアルミ缶を使用した史上初の炭酸水を発売しました。

飲料会社は、自社の製品とサプライ チェーンに持続可能性を組み込むことで、市場で際立つことができます。 梱包の新しいオプションを検討する場合でも、持続可能性の問題に対処することに重点を置いた生産パートナーを選択する場合でも、環境に配慮したブランドを構築することで成果が得られます。

飲料業界のトレンド #4: モクテルへの転換

ノンアルコール飲料の世界市場は大きなトレンドとなっています。 市場は記録的な値に達すると予想されます 1.6で2024億ドル。 

アルコールを含まない飲み物 (ビール、ワイン、スピリッツ) やアルコールを除去した代替品への投資も始まって​​います。 2022 年には、500 億ドル以上がこのセクターに投入されました。

さらに、「冷静な好奇心」や「カクテルの代替品」などの Google 検索は、特にミレニアル世代と Z 世代の間で、XNUMX 日に何千ものグローバル ヒットを生み出しています。モクテルの品種に。

飲料業界のトレンド #5: コーヒーの置き換え

米国の平均的な人は約 XNUMX日XNUMX杯のコーヒー. ほとんどの人は朝の気分転換としてコーヒーを飲みますが、次のような望ましくない副作用もあります。

• 不安
• 震え
• 脱水
• 不眠症
• 頭痛
• 目まい
• 落ち着きのなさ
• 心拍数の増加

これは、カフェインが体内のエピネフリン（別名アドレナリン）の放出を刺激し、「戦うか逃げるか」のような反応を引き起こすために発生します. 副作用を回避するために、多くの消費者は、ココナッツ水、青汁、きのこコーヒーなどの天然刺激物に注意を向けています.

世界の消費者の 67% が何を食べたり飲んだりするかに細心の注意を払っているため、消費者ブランドは適応しています。 これは、グリーンまたはクリーンなエナジー ドリンクの分野で積極的に活動しているスタートアップへの投資が増加していることからも明らかです。 また、大企業も注目しています。 上のグラフは、過去数年間のペプシの投資と買収を示しています。 2022 年、ペプシはセルシウスとロックスターに投資しました。この XNUMX つは大成功を収めたエナジー ドリンク企業です。 また、機能性飲料会社である Vita Coco と KeVita にも資金を注ぎ込みました。

飲料業界のトレンド #6: 健康のための飲酒

現代の消費者は、腸内細菌とそれが健康にどのように影響するかを理解することを含む、消化器の健康について自分自身を教育しています. 人々はガス、膨満感、またはより深刻な胃腸症状の感覚を軽減することを目指しているため、消化器の健康には予防的な側面もあります.

特に結腸がんなどの病気が増加しているため、栄養価の高い食品や飲料で体に栄養を与えることがますます重要になっています. その結果、発酵飲料部門は急速な成長を遂げています。 プロバイオティクス飲料が達成すると予測されています 77 年までに 2025 億ドルを超える売上高、2018年に世界中で生み出された収益のほぼXNUMX倍です。

コンブチャは、トップトレンドの健康飲料であり、飲料業界で最も急速に成長している市場部門の XNUMX つです。 上のグラフが示すように、コンブチャの特許活動は上昇傾向にあります。

他の発酵飲料やプロバイオティクス飲料もトレンドです。 たとえば、免疫システムを強化し、消化を助ける非常に多様なプロバイオティクス株を含むウォーターケフィアが人気を集めています. これらの飲み物や同様の代替品は主流になりつつあるので、近くの店で見かけても驚かないでください!

飲料業界のトレンド #7: 機能性水を飲む

古き良きHを飲むことはすでに知っています₂Oは体にいいですが、「機能水」はどうでしょうか。 このタイプの水には、植物、ビタミン、ミネラル、酸素などの健康的な添加物が含まれています。 例には、スパークリング、フレーバー、およびフレーバーのない品種が含まれます。 主な共通点は、免疫力や消化力の向上など、すべての機能に位置付けられていることです。

パンデミックの間、機能性水市場を取り巻く新しいカバレッジが大幅に増加しました (下のグラフを参照)。 この変化は、より健康的な生活への移行によって引き起こされ、現在も続いています。

2025 年までに、機能水市場は 18.24億ドルの評価額. 消費者が砂糖の入った飲み物に別れを告げ、より健康的な代替品に挨拶するにつれて、より多くの機能性水のオプションが市場に出回ることが予想されます!

最後に: 飲料の混乱は現実のものであり、今後も続く

数え切れないほどの他の業界と同様に、飲料業界は大規模な混乱の瀬戸際にあります。 消費者の嗜好の変化、健康への懸念、気候変動はすべて、飲料の製造、マーケティング、販売の方法に影響を与えています。

今後数年間で、特に気候への懸念が高まるにつれて、環境に優しい成分と包装で作られた製品が増えると予想されます. さらに、経験豊富なプレイヤーも新進気鋭のプレイヤーも、健康と幸福を高める飲み物を優先する可能性があります。

結論は？ 変化が間近に迫っており、次の変化を口にするのが待ちきれません。